Whitepaper: Parma-Studie
Das Whitepaper "Parma-Studie" beinhaltet alle Ergebnisse der Studie zwischen Trommelmotoren und Getriebemotore in der Lebensmittelproduktion.

2015 kündigte die Interroll Gruppe die Zusammenarbeit mit der Fakultät der Lebensmittelforschung an der Universität Parma an, um einen umfassenden Systemvergleich zwischen zwei grundlegend verschiedenen Antriebstechnologien in der Lebensmittelindustrie durchzuführen: herkömmliche Getriebemotoren gegenüber Interroll Trommelmotoren. 

Vergleichsuntersuchungen von Hygiene bis zum Platzberdarf

Im Rahmen des Forschungsvertrags mit dem interfakultären SITEIA Center der Universität Parma leitete Dr. Giampaolo Betta, Honorarprofessor der Universität und Vorsitzender der EHEDG Italien, die Untersuchungen. Professor Betta und sein Forschungsteam führten die weitreichenden Vergleichsuntersuchungen unter sechs relevanten Evaluationskriterien durch: Hygiene, Installation und Wartung, Energieeffizienz, Geräuschentwicklung, Arbeitstemperatur und Platzbedarf.  

“Die Studie umfasste wissenschaftliche Messungen und experimentelle Versuche. Unser Ziel war es, einen Vergleich zwischen State-of-Art-Komponenten zu schaffen. Wir simulierten drei unterschiedliche Anwendungsfälle, um verschiedene Bereiche einer Anlage der Lebensmittelproduktion darzustellen – von Hochdruck-Wash-Down-Anwendungen bis zur Verpackungslinie. Insgesamt 36 unterschiedliche Experimente liefen über einen Zeitraum von neun Monaten und erbrachten aufschlussreiche Ergebnisse, wobei der Trommelmotor in zwei Drittel der Tests überlegene Leistung zeigte“, erläutert Dr. Giampaolo Betta. 

Das Ergebnis: Trommelmotor für hygienischere und effizientere Fördertechnik

Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit kann geschlossen werden, dass der Trommelmotor signifikante Vorteile im Bereich der Hygiene und Reinigung vor Ort bietet. Das verringert nicht nur die Gefahr von Verunreinigungen und einer Kreuzkontamination, sondern führt auch zu Zeit- und Kostenersparnis aufgrund der kürzeren Reinigungsphasen. Darüber hinaus bestätigte die Studie konkrete Vorteile der Trommelmotoren bei Installation und benötigtem Platz: Alle Komponenten befinden sich innerhalb des Motors, weniger Teile für die Installation werden benötigt und beachtlicher Platzeinsparungen lassen sich erzielen.

Dr. Giampaolo Betta sagt in seinem Whitepaper zum Vergleich zwischen Getriebemotoren und Trommelmotoren:  

Lebensmittelsicherheit ist ein besonders sensibler Bereich für alle Akteure in der Lebensmittelproduktion. Aber allzu oft finden wir noch Getriebemotoren im Einsatz, die nicht den Grundprinzipien eines hygienischen Designs entsprechen, dies vor allem im Bereich des Lebensmittelproduktionsprozesses werden. Es ist anzunehmen, dass diese Wahl durch wirtschaftliche Aspekte diktiert wird. Wir hoffen, dass die Forschung, die wir mit Unterstützung von Interroll durchführen konnten, und die Ergebnisse unserer Studie künftig von den Entscheidern in der Lebensmittelindustrie als praktische Empfehlung berücksichtigt werden, wenn es um die Ausstattung ihrer Prozess- und Verpackungslinien geht.

Warum Trommelmotoren Getriebemotoren uebertreffen

Die Europäische Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) hat im Oktober 2017 eine neue Richtlinie veröffentlicht: EHEDG Doc. 49 "Hygienic Design Requirements for Processing of fresh Fish", Oktober 2017. Interroll hat großes Interesse an Hygienetechnik für Lebensmittelverarbeitungsanlagen und war Teil der EHEDG-Arbeitsgruppe "Fischverarbeitung", die diesen Leitfaden verfasst hat. Details

Über EHEDG:

Die European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) wurde 1989 als gemeinnütziges Konsortium von Geräteherstellern, Lebensmittelherstellern, Zulieferern der Lebensmittelindustrie, Forschungsinstituten und Universitäten, Gesundheitsbehörden und staatlichen Organisationen gegründet. Das Hauptziel von EHEDG ist die Förderung sicherer Lebensmittel durch Verbesserung der Hygienetechnik und des Designs in allen Aspekten der Lebensmittelherstellung.

Mehr Informationen zu den EHEDG Richtlinien


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Kommentare

Dany Maruani

15.12.2017

What about the price comparison (initial investment / Energy / maintenance ) etc reliability ?